大朝ふれあいりんご園

米味噌仕込み

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米麴はうまく出来上がりました。
塩切りをして、煮てつぶした大豆と混ぜます。

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今回は、クエン酸をカビ予防に投入。
団子にしたのを、カメの中に叩き入れます。 よく空気を抜くためです。

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表面を塩でならして、重しを置き冷暗所に保存して、次に様子を見るのは一か月後。
どうなってるか楽しみですね。

食べられるようになるのは夏かな?
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by ringoen | 2011-03-20 15:11 | りんごニュース
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